Oger 2017 er en enkeltsbyschampagne fra Oger - og bare en af de to champagner, som er blevet released fra det næsten nyfødte hus.
Chardonnayen kommer fra vinstokke, der er mere end 55 år gamle og nogle af dem endda mere end 65 år gamle. De sikrer en formidabel saft og kraft, som tydeligt kan mærkes i champagnen. Druerne er fra tre marker i Oger, Les Gobards, som ligger på toppen af bakken, Les Gloriettes, som ligger i midten, og Les Noyerots, som ligger i dalen. Det er deres formidable bud på at vise Ogers terrior.
Den malolaktiske gæring er ikke gennemført, som sikrer en flot syrestruktur. Juicen har samlet set været i kontakt med gærresterne i 5 år, hvilket giver et flot modspil til ungdommeligheden fra syren.
Champagnen er lagret på gamle egetræsfade fra Bourgogne, hvor de ligger på deres gærrester i 8 måneder, før de røg på flaske.
Næsen er let, frugtig og mineralsk med et let fadet kompliment, hvor ilt blot vil bidrage ekstremt meget til udviklingen i glas og flaske, som bare vil udvide aromaerne med bl.a. honning og lidt appelsinskal og lidt tertiære noter, som fx pinjekerner og lidt marcipan.
Paletten er frisk med en masse æbler og citrus med en lækker toastedhed over sig. Derudover er der en mineralitet, som danner en dejlig modvægt til de primære frugtnoter.
Deres brug af fad er virkelig flot. Det komplimenterer champagnen uden at tage over, og dermed blot giver champagnen noget kompleksitet.
Produktionen af denne fantastiske champagne er yderst begrænset - hvilket gør, at de er på allokation. Vi har fået under 10% af produktionen, og da vi sandsynlig kommer til at drikke halvdelen, så er der ikke så mange tilbage ;)
Det er fantastisk champagne med en flot finesse, som er lavet efter en blanding af både den nye og den traditionelle tilgang til champagne.
Behandl det som en vin, og giv det luft i glasset.
År: 2017
Område: Côte des Blancs
By: Oger
Druer: Chardonnay
Dosage: 1g/L
Stål/fad: Fad
------------------------
Om huset:
Sig goddag til en af de helt nye lysende stjerner på champagnehimlen – Domaine Vincey.
Familien Vincey er ikke nye til at dyrke druer. I hele 8 generationer har de dyrket druer, men druerne blev sendt til Coorporativet i Oger, som producerede champagne for dem.
Det ændrede det unge par Marine og Quentin Vincey på, da de tog over i 2010. De er stadig bosat i Oger og ejer 5 hektar i Oger, Le Mesnil-sur-Oger og Chouilly, hvorfra de har dyrket deres marker biodynamisk siden 2017. Derudover har de 2 hektar Oeuilly (Vallée de la Marne), Germaine (Monatgne de Reims) og Essoyes (Aube), som i øjeblikket bliver dyrker økologisk. Druerne bruger de pt. ikke selv, så de bliver lige nu solgt til andre producenter, som fx Frederic Savart, De Sousa, Leflaive m.fl.
Marine og Quentin vil gerne vise terroiren i den ærligste form samtidig med, at man har et naturligt økosystem. Den første certificerede økologiske høst vil blive i 2022, hvor de også vil blive certificerede biodynamiske ved Demeter-mærket.
For at vise terroiren bedst laver parret kun enkeltmarks- og enkeltbyschampagner. De første årgange som de lavede, kunne de benytte både stål og fad, hvor de fra 2016 kun har benyttet fade. De har siden 2018 kun benyttet naturgær, hvor vinen ligger på gærrester i mindst 12 måneder uden at blive filtrering. Efter degorgering ligger flaskerne mindst 6 måneder i kælderen og hviler sig før, de kan blive sendt afsted.
Produktionen er meget begrænset. Første produktion i eget navn var i 2014, hvor der blev lavet bare 4.000 flasker, men i 2020 høstede og vinificerede de 13.000 flasker – og Gud ske tak og lov for det. For de er godt nok dygtige!
Foruden deres champagneeventyr har de lavet en biodynamisk gård ikke langt fra deres presseri. Her har de både dyr og grøntsager, og herfra vil de gerne være bæredygtige i form af bl.a. kompost.
Et hus som man SKAL stifte bekendtskab med, hvis man bare går lidt op i champagne.
Det globale medie Forbes har også fået øje på Domaine Vincey og skrevet en fin artikel om dem, så der er stort fokus på deres evner.
