Le Non Moi - Blanc de Blancs

Så er 2. årgang af vores samarbejde med Christian Stadil her endelig:

LE NON MOI er et samarbejde mellem Christian Stadil/THORNICO og Champagnekælderen. Dertil kommer den ledsagede tøjkollektion af samme navn fra Libertine-Libertine.

100 % Chardonnay fra Grand Cru byerne Mesnil-sur-Oger og Oger i den sydligste del af Côte des Blancs.

Basen er årgang 2016, og den har hvilet 5 år i kælderen, før den var klar. Vi har blot tilsat 2,8 g/L, hvilket gør den til en Extra-Brut.

Klassisk, stor og flot Blanc de Blancs med perfekte bobler og laaang eftersmag af lime og eksotiske frugter.

LE NON MOI

Fransk for anatta eller jeg-løshed. Proust sagde, at vi kun er i live, når vi er i le non-moi. Når vi mister følelsen af noget permanent og slipper vores ego og selvbevidsthed. Denne tilstand kan opnås gennem meditation eller sågar et glas champagne.

År: NV

Område: Côte des Blancs

By: Mesnil-sur-Oger og Oger

Druer: Chardonnay

Dosage: 2,8 g/L

Fad/stål: Stål