Er du over 18 år?

Du er desværre ikke gammel nok til at tilgå denne side

Rosé champagne

Rosé champagne er en type af champagne som har en let rødlig farve, som varierer fra den helt blege kobberfarve over rosafarvet til en gennemsigtig bærrød, alt efter stilen.

Rosé champagne, er nok en kategori de fleste i kongeriget mest ser omkring Valentine’s Day, i forbindelse med at den indtager udstillinger og reklamer i bybilledet omkring denne “højtid”. Og er man så uheldig, at man forvilder sig ud i at købe en tør flaske rosé champagne sammen med en æske chokolade, eller jordbær, og tilmed også indtage det samtidig, så er man vel undskyldt, hvis man ikke har det bedste indtryk af rosé champagne.

Læs mere herunder.

Køb Rosé champagne her:

Sorter faldende

Tabel Liste

6 vare(r)

Sorter faldende

Tabel Liste

6 vare(r)

Grunden til at denne ‘faux pas’, bliver gentaget år efter år, skal nok findes i at mange fejlagtigt antager, at rosé champagne er sådan noget sødt klistret noget, hvilket i de fleste tilfælde ikke kunne være længere fra sandheden. Som kan læses flere steder på denne hjemmeside, så afhænger en champagnes sødmegrad i høj grad af hvor meget sukker (dosage) der tilsættes  umiddelbart efter degorgeringen. Ønsker man at sætte en champagne til dessert, om det er rosé eller hvid, så skal den som minimum være det som kaldes ‘Demi-Sec’, hvilket indikerer at den indeholder mellem 32 og 50 g/L sukker. 

Ser vi lidt på historien omkring rosé champagne, så er de første optegnelser omkring denne type champagne fra 1764, hvor Champagnehuset Ruinart solgte 60 flasker ‘Oeil de Perdrix’ til en kunde i Tyskland. Året efter røg der også nogle flasker til Danmark, og snart flere steder i Europa. Oeil de Perdrix betyder ‘Agerhøne øje’ og refererer til den sarte lyserøde farve med kobber refleksioner, som nogle fugles øjne får lige efter de er blevet skudt. Dette navn er ikke noget man ser så tit mere, men det bliver stadig brugt, og ikke kun i champagne, for rosér der har en meget sart lyserød farve.

Det er en stående joke i vin kredse, men vores indtryk er også i den generelle befolkning, at hvis man blander rød og hvidvin, så får man rosé. Og så griner alle, fordi det er jo ikke sådan, man laver rosé. Eller er det? I champagne bliver langt det meste rosé champagne faktisk lavet ved at blande rød og hvidvin, inden andengæringen på flasken. Så der kommer man ikke langt med den joke. Det er Madame Clicquot (den gule enke), der sammen med sit winemaking team, er krediteret for at lave de første rosé champagner efter denne metode i 1818, fordi hun ikke var tilfreds med hvordan hendes rosé champagner smagte. I champagne kaldes de rosé champagner, der er lavet ved at blande rød og hvidvin, rosé d’assemblage. Som antydet, bliver der også brugt en anden metode til at producere rosé champagne. Denne kaldes rosé de saignée, hvilket betyder noget i retning af blødnings rosé, og dækker over at rosé champagnen har fået sin farve ved at være i kontakt med skallerne (maceration) fra røde druer, hvilket er den måde rosé laves på i resten af verden. I Champagne er macerations-tiderne for en rosé de saignée for det meste mellem 12 og 24 timer. Dette er fordi, at man ønsker farve, men for alt i verden vil undgå at få for mange tanniner med, da disse normalt ikke er klædelige for smagsudtrykket i mousserende vine. Heldigvis for champagneproducenterne, så er farvestofferne i druer mere opløselige i vand end tanninerne, dog ikke i en grad så man skal lade sin maceration løbe alt for længe.

Grunden til at champagneproducenterne er gået deres egen vej, og det er rosé d’assemblage der dominere rosé champagne segmentet, skal nok findes i at for langt de fleste champagneproducenter, og især champagnehusene, handler det om at kunne levere et ensartet produkt år efter år. Og det med at blande rød og hvidvin gør det meget nemmere at styre processen, og opnå den farve og smag, man ønsker.

Det lidt uheldige ved, at det er rosé d’assemblage, der dominerer udbuddet er, at langt det meste rosé champagne kun er rosé i navn og mangler de smagsnoter, der i vores optik hører en rosé til. Hvis man vælger en tilfældig rosé d’assembalge, og serverer den i sorte glas, så man ikke kan se farven, vil det ofte være umuligt at identificere den som en rosé. Og hvad er pointen så med at købe en rosé? Især set i lyset af at de ofte er væsentligt dyrere end deres hvide modstykker. Hvilket de fleste champagneproducenter vil fortælle en, er fordi de er meget dyre at lave. Dette er dog ikke sandt, og selvom der er lidt ekstra arbejde, så er en champagneproducents basis rosé ofte baseret på den samme base vin som deres standard Brut Sans Année, bare tilsat 5 til 25% rødvin.  

Som antydet til ovenfor, så findes der forskellige rosé champagne udtryk. Og dem i rosé d’assemblage kategorien er ofte lysere i farven og smagen, end dem der er lavet som rosé de saignée. Hvad man bedst kan lide er selvfølgelig en smagssag, og der findes fantastiske rosé champagner i begge kategorier, men i vores optik er det ofte rosé de saignée, der er mest interessante.