Er du over 18 år?

Du er desværre ikke gammel nok til at tilgå denne side

Domaine Vincey La Premiére 2015

Domaine Vincey La Premiére 2015
Varenummer: DomaineVinceypremiere2015

RÅDIGHED: På lager

Antal På lager: 39
Pris ved 1 stk.
598,00 DKK
ELLER

SPECIFIKATIONER

År
2015
Område
Côte des Blancs
By
Oger
Producent
Domaine Vincey
Beskrivelse

Detaljer

La Premiére 2015 er en enkeltsbyschampagne fra Oger - og bare en af de to champagner, som er blevet released fra det næsten nyfødte hus.

Chardonnayen kommer fra vinstokke der er mere end 55 år gamle og nogle af dem endda mere end 65 år gamle. De sikrer en formidabel saft og kraft, som tydeligt kan mærkes i champagnen. Druerne er fra tre marker i Oger. Les Gobards, som ligger på toppen af bakken, Les Gloriettes, som ligger i midten og Les Noyerots som ligger i dalen. Det er deres formidable bud på at vise Ogers terrior.

Den malolaktiske gæring er ikke gennemført, som sikre en flot syrestruktur. Juicen har samlet set været i kontakt med gærresterne i 5 år, hvilket giver et flot modspil til ungdommeligheden fra syren.

50% er lagret på gamle egetræsfade fra Bourgogne og 50% er lagret på ståltanke, hvor de ligger på deres gærrester i 8 mdr. før de røg på flaske.

Næsen er let, frugtig og mineralsk med et let fadet kompliment, hvor ilt blot vil bidrage ekstremt meget til udviklingen i glas og flaske, som bare vil udvide aromaerne med bl.a. honning og lidt appelsinskal og lidt tertiære noter, som fx pinjekerner og lidt marcipan.

Paletten er frisk med en masse æbler og citrus med en lækker toastedhed over sig. Derudover er der en mineralitet, som danner en dejlig modvægt til de primære frugtnoter.

Deres brug af fad er virkelig flot. Det komplimenterer champagnen uden at tage over, og dermed blot giver champagnen noget kompleksitet.

Dosagen er blot 3 g/l.

Der er blot produceret 1.373 flasker af denne champagne - hvilket gør at de er på allokation. Vi har fået under 10% af produktionen, og da vi sandsynlig kommer til at drikke halvdelen, så er der ikke så mange tilbage ;)

Det er fantastisk champagne med en flot finesse, som er lavet efter en blanding af både den nye og den traditionelle tilgang til champagne.

Behandel det som en vin, og giv det luft i glasset.

------------------------

Om huset:

Sig goddag til en af de helt nye lysende stjerner på champagnehimlen – Domaine Vincey.

Familien Vincey er ikke nye til at dyrke druer. I hele 8 generationer har de dyrket druer, men druerne blev sendt til Coorporativet i Oger, som producerede champagne for dem.

Det ændrede det unge par Marine og Quentin Vincey på, da de tog over i 2010. De er stadig bosat i Oger og ejer 5 hektar i Oger, Le Mesnil-sur-Oger og Chouilly, hvorfra de har dyrket deres marker biodynamisk siden 2017. Derudover har de 2 hektar Oeuilly (Vallée de la Marne), Germaine (Monatgne de Reims) og Essoyes (Aube), som i øjeblikket bliver dyrker økologisk. Druerne bruger de pt. ikke selv, så de bliver lige nu solgt til andre producenter, som fx Frederic Savart, De Sousa, Leflaive m.fl.  

Marine og Quentin vil gerne vise terroiren i den ærligste form samtidig med, at man har et naturligt økosystem. Den første certificerede økologiske høst vil blive i 2022, hvor de også vil blive certificerede biodynamiske ved Demeter-mærket.

For at vise terroiren bedst laver parret kun enkeltmarks- og enkeltbyschampagner. De første årgange som de lavede, kunne de benytte både stål og fad, hvor de fra 2016 kun har benyttet fade. De har siden 2018 kun benyttet naturgær, hvor vinen ligger på gærrester i mindst 12 måneder uden at blive filtrering. Efter degorgering ligger flaskerne mindst 6 måneder i kælderen og hviler sig før, de kan blive sendt afsted.

Produktionen er meget begrænset. Første produktion i eget navn var i 2014, hvor der blev lavet bare 4.000 flasker, men i 2020 høstede og vinificerede de 13.000 flasker – og Gud ske tak og lov for det. For de er godt nok dygtige!

Foruden deres champagneeventyr har de lavet en biodynamisk gård ikke langt fra deres presseri. Her har de både dyr og grøntsager, og herfra vil de gerne være bæredygtige i form af bl.a. kompost.

Et hus som man SKAL stifte bekendtskab med, hvis man bare går lidt op i champagne.

Det globale medie Forbes har også fået øje på Domaine Vincey og skrevet en fin artikel om dem, så der er stort fokus på deres evner.

Anmeldelser

Priser for levering med fragtmand: 

Kr. 125,- inkl. moms.

Gratis levering v/køb over kr. 2000,- inkl. moms.

Afsendes indenfor 1 - 3 hverdage.

Inden juleaften:
Postnummer
7300 – 9999 skal bestilles senest mandag den 21. dec.
Postnummer. 4071 – 7299 skal bestilles senest søndag den 20. dec.
Postnummer. 1000 – 4070 skal bestilles senest tirsdag den 22. dec.

Inden Nytår:

Postnummer. 4071 – 9999 skal bestilles senest søndag den 27. dec.
Postnummer. 1000 – 4070 skal bestilles senest mandag den 28 dec.

 

Leveringstidspunkt og transport
Levering af varer fra Vintage Champagne anses for sket, når forbrugeren har fået
varen udleveret. Forsendelsen af varer sker med fragt.

Risikoen for varerne
Risikoen for varer købt i Vintage Champagne overgår til dig som forbruger på
leveringstidspunktet.